FARM TO TABLE 『KANBE』

【FARM TO TABLE KANBE 旬食材を堪能するランチコース】

4,378円から

おばんざいから始まり、メインは神戸牛のビフカツ、ハンバーグなど、お肉も存分にお楽しみいただける贅沢な内容です。FARM TO TABLEのコンセプトに基づき、旬の素材の魅力を最大限に引き出した一皿をご提供します。食後には季節の野菜スイーツもお楽しみいただけます。サプライズや記念日のお祝いに◎

地産地消の推進

自慢の野菜をどうぞ

完全無農薬や減農薬で育てられた野菜は、無選別や規格外品といわれるものがほとんどで、私たちは、地元のJA六甲農業協同組合とも連携し、地元で大切に育てられた、神戸市内産の野菜を中心に使用しています。これまでの慣行農業ではない農家さんの取り組みを応援しています。

8種の日替わりおばんざいのこだわり

ご期待ください

毎日変わる8種のおばんざいは、朝採れの新鮮な神戸市内産野菜が主役。地元のJA六甲農業協同組合と連携し、完全無農薬や減農薬で育てられた、規格外野菜も積極的に使用することで、農家さんのサステナブルな取り組みを応援しています。その日の仕入れで変わる、素材本来の旨味と驚きの鮮度をご堪能ください。

【旬の食材に併せたコース料理1】

私たちは、今日は美味しいほうれん草と人参が収穫できたから、これで、どのような料理を創っていこうという考え方を推進しています。最近の、料理から逆算した仕入れや、調理では、本当に美味しい料理は、できないのではと考えます。

【旬の食材に併せたコース料理2】

食の有難さを深く感じれる瞬間、そして食材が料理人によって花開く瞬間それは本来の品種特性が持つ時期である旬に収穫された食材を、その特性を活かしながら調理された料理だと思います。いつの時期も同じ料理がどこでも食べれる、このように便利になった反面日本にある四季を料理においても五感で感じる文化を伝えていきたいと考えています。

【「味・音・光」が連動する没入型アート演出】神戸の名所、布引の滝から流れる「一筋の川」の映像を上映します。約15分ごとに四季が移り変わり、前菜からデザートまで五感が刺激される非日常な演出です。盛り付け、器、照明のバランスまで徹底的にデザインされた、写真映えする美しさをご堪能ください。

【光と音の没入空間】 18mのカウンター席全体に、神戸の名所「布引の滝」から流れる川の映像を投影。四季の移ろいを映す光と、現地で収録した本物の環境音が連動し、日常を忘れる没入型の食体験をご提供します。いつ来ても神戸の四季を楽しめる、癒しのひと時をお過ごしください。

【全18席。特別な日を彩る静寂な空間】 都会の喧騒を離れ、無垢材を基調とした落ち着いたインテリアの中で、映像・音・香りが心を整えてくれるような時間が流れます。記念日や大切なランチデートに最適な大人の空間です。

KANBE(神戸)とは1

神戸の地名は、生田神社に税を納める民家のことを「神戸- カンベ- 」と呼んでいたことから、「かんべ」が「こんべ」となり現在の「こうべ」となったと伝わっています。

KANBE(神戸)とは2

ここ神戸という土地には六甲山系の澄んだ水と空気、 瀬戸内の温暖な気候、清流がもたらす肥沃な土、そして今も昔も、客人をおもてなしする風土・文化が引き継がれているのでしょう。神戸という豊かな土地で育まれた「食」と「おもてなし」を是非五感でお楽しみください。

カウンター18名様 × 1

入って左側にはこだわりの掛け軸と、ウェイティングスペースがございます

カウンター18名様 × 1

18mのカウンターのみ。プロジェクションマッピングを上映し、お食事を特別なひと時へ、演出いたします。

カウンター18名様 × 1

現在ランチタイムでは、布引の滝の四季の移り変わりを上映。ご来店のタイミングによっては、物語の上映があるかもしれません。

カウンター18名様 × 1

ベビーカーや車椅子の方もご利用いただけます。入り口に小さな段差がありますがスタッフがお手伝いさせていただきますのでご安心くださいませ（お電話にてご相談ください）

カウンター18名様 × 1

スタッフが対面からお料理をご提供いたします。お写真の撮影も承りますのでお気軽にお声がけくださいませ♪

異国情緒あふれる神戸を表現

和洋中を一度にお楽しみいただける優しい味付けに仕上げました。神戸の歴史を五感でお楽しみいただけます。

野菜の甘みが際立つ野菜スイーツ

食後のコーヒーor紅茶とともにお楽しみくださいませ

プロジェクションマッピングとともに癒しのひと時を、、、

マッピング上映あり

音響やマッピング映像とともに、まるで自然の中にいるような感覚でお食事をお楽しみいただけます。1名様からご案内可能です。