FARM TO TABLE 『KANBE』

【FARM TO TABLE KANBE 제철 식재료를 만끽하는 점심 코스】

4,378엔~

오반자이에서 시작하여 메인은 고베 쇠고기 비프 커틀릿, 햄버거 등 고기도 마음껏 즐길 수있는 호화로운 내용입니다.FARM TO TABLE의 컨셉에 따라 제철 소재의 매력을 최대한 끌어낸 한 접시를 제공합니다.식후에는 계절의 야채 과자도 즐길 수 있습니다.서프라이즈나 기념일 축하에◎

지산지소의 추진

자랑의 야채를 부디

완전 무농약이나 감농약으로 키워진 야채는, 무선별이나 규격 외품이라고 불리는 것이 대부분으로, 우리는, 현지의 JA 롯코 농업 협동조합과도 제휴해, 현지에서 소중히 기른, 고베 시내산의 야채를 중심으로 사용하고 있습니다.지금까지의 관행 농업이 아닌 농가씨의 대처를 응원하고 있습니다.

8종의 일일 오반자이의 조건

기대해 주세요

매일 바뀌는 8종의 오반자이는, 아침 채취의 신선한 고베 시내산 야채가 주역.현지의 JA 롯코 농업 협동조합과 제휴해, 완전 무농약이나 감농약으로 키워진, 규격외 야채도 적극적으로 사용하는 것으로, 농가씨의 지속 가능한 대처를 응원하고 있습니다.그날의 매입으로 바뀌는, 소재 본래의 맛과 놀라움의 신선도를 즐겨 주세요.

【제철 식재료에 겸비한 코스 요리 1】

우리는 오늘은 맛있는 시금치와 인삼을 수확할 수 있었기 때문에 이것으로 어떤 요리를 만들어 가자는 생각을 추진하고 있습니다.최근의 요리로부터 역산한 매입이나, 요리에서는, 정말로 맛있는 요리는, 할 수 없는 것이라고 생각합니다.

【제철 식재료에 맞춘 코스 요리 2】

음식의 유난함을 깊이 느낄 수 있는 순간, 그리고 식재료가 요리사에 의해 꽃이 피는 순간 그것은 본래의 품종 특성이 가지는 시기인 제철에 수확된 식재료를 그 특성을 살리면서 조리된 요리라고 생각합니다.어느 시기에도 같은 요리가 어디서나 먹을 수 있는, 이렇게 편리하게 된 반면 일본에 있는 사계절을 요리에 있어서도 오감으로 느끼는 문화를 전해 가고 싶습니다.

【「맛・소리・빛」이 연동하는 몰입형 아트 연출】 고베의 명소, 후인의 폭포에서 흐르는 「한근의 강」의 영상을 상영합니다.약 15분마다 사계절이 바뀌어 전채에서 디저트까지 오감이 자극되는 비일상적인 연출입니다.모듬, 그릇, 조명의 균형까지 철저하게 디자인된 사진 빛나는 아름다움을 즐겨주세요.

【빛과 소리의 몰입 공간】 18m의 카운터석 전체에, 고베의 명소 「포인트의 폭포」로부터 흐르는 강의 영상을 투영.사계절의 변화를 비추는 빛과 현지에서 수록한 진짜 환경 소리가 연동하여 일상을 잊는 몰입형 식 체험을 제공합니다.언제 와도 고베의 사계절을 즐길 수 있는, 치유의 한때를 보내 주세요.

【전 18석.특별한 날을 물들이는 조용한 공간】 도시의 번잡함을 떠나 무구재를 기조로 한 차분한 인테리어 중, 영상·소리·향기가 마음을 정돈해 주는 시간이 흐릅니다.기념일이나 소중한 점심 데이트에 최적인 어른의 공간입니다.

KANBE(고베)란 1

고베의 지명은, 이쿠타 신사에 세금을 납부하는 민가를 「고베-칸베-」라고 부르고 있었기 때문에, 「칸베」가 「곤베」가 되어 현재의 「코우베」가 되었다고 전해지고 있습니다.

KANBE(고베)란 2

여기 고베라는 토지에는 롯코산계의 맑은 물과 공기, 세토내의 온난한 기후, 청류가 가져오는 비옥한 흙, 그리고 지금도 옛날에도, 손님을 대접하는 풍토·문화가 계승되고 있을 것입니다.고베라는 풍부한 땅에서 자란 ‘음식’과 ‘대접’을 꼭 오감으로 즐기세요.

カウンター18名様 × 1

들어가 왼쪽에는 조건의 걸쇠 축과 웨이팅 스페이스가 있습니다

カウンター18名様 × 1

18m 카운터만.프로젝션 매핑을 상영하고 식사를 특별한 순간에 연출합니다.

カウンター18名様 × 1

현재 런치 타임에서는, 포인트의 폭포의 사계의 변화를 상영.내점의 타이밍에 따라서는, 이야기의 상영이 있을지도 모릅니다.

カウンター18名様 × 1

유모차나 휠체어도 이용하실 수 있습니다.입구에 작은 단차가 있습니다만 스탭이 도와 드리므로 안심해 주십시오 (전화로 상담해 주세요)

カウンター18名様 × 1

직원이 대면에서 요리를 제공합니다.사진 촬영도 가능하므로 부담없이 말씀해주십시오 ♪

이국 정서 넘치는 고베를 표현

일본과 서양을 한 번에 즐길 수있는 부드러운 양념으로 완성했습니다.고베의 역사를 오감으로 즐길 수 있습니다.

야채 단맛이 돋보이는 야채 스위트

식후 커피 또는 차와 함께 즐기십시오.

프로젝션 매핑과 함께 치유의 시간을,,,

매핑 상영 있음

음향이나 매핑 영상과 함께 마치 자연 속에 있는 듯한 감각으로 식사를 즐길 수 있습니다.1명으로부터 안내 가능합니다.